Ăn nhiều canh và rau quả giúp giảm cân hiệu quả

Thiếu úy

Nếu bạn muốn giảm cân, hãy ăn nhiều canh và rau quả. Hai nghiên cứu vừa chứng minh chế độ ăn này là một biện pháp hiệu quả và dễ áp dụng hơn so với các chế độ ăn kiêng khác.

Nghiên cứu thứ nhất của Pháp được trình bày tại hội nghị quốc tế về rau quả (Bruxelles, Bỉ) đã chứng minh rằng để giảm cân sau tuổi 45, nên ăn nhiều rau quả và canh.

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi trong suốt 4 năm 1.761 người trong độ tuổi từ 45 đến 60. Những người tình nguyện này đã trả lời các bảng câu hỏi về thói quen trong ăn uống.

Kết quả là những người đàn ông ăn nhiều rau quả nhất chỉ tăng trung bình 1,5kg trong thời gian nghiên cứu so với 2,3kg ở những người ăn ít hơn. Còn những người đàn ông ăn nhiều canh nhất đã tăng 1,4kg so với 2,19kg ở những người ăn ít canh hay không hề ăn. Nhưng ở các phụ nữ ăn nhiều canh hay nhiều rau quả không ảnh hưởng đến sự tăng cân.

Nghiên cứu thứ hai do các nhà khoa học Mỹ thuộc Trường Đại học Penn State thực hiện. Tiến sĩ Barbara Rolls và các cộng sự đã so sánh chế độ ăn “nghèo chất béo” và chế độ ăn “giàu nước và nghèo chất béo” tức có hàm lượng calorie thấp ở 71 phụ nữ béo phì trong độ tuổi 22 đến 60. Hai nhóm phụ nữ này đã được các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn để chọn các món ăn thích hợp nhằm giảm cân.

Sau 1 năm ăn kiêng, những người tình nguyện thuộc 2 nhóm trên đều đã giảm cân, nhưng rõ rệt nhất là ở nhóm theo chế độ ăn “giàu nước và nghèo chất béo”. Nhóm này đã giảm trung bình 8,9kg so với 6,7 kg ở nhóm theo chế độ ăn “nghèo chất béo”. Các kết quả cho thấy các phụ nữ theo chế độ “giàu nước và nghèo chất béo”, tức ăn nhiều canh và rau quả đã cảm thấy mau no hơn so với các phụ nữ ăn theo chế độ “nghèo chất béo”. Đặc biệt là 6 tháng sau khi ngưng theo chế độ ăn này, các phụ nữ ở cả hai nhóm đều không tăng cân